В очікуванні свята багато господинь вирішують найважливіше питання - які смачні та оригінальні страви можна приготувати на святковий новорічний стіл. Радимо згадати про гарячі та холодні закуски. Адже що ще краще, ніж вони збуджують здоровий апетит, є легкими і швидкими в приготуванні, а також кожна господиня завжди має в запасі кілька фірмових та оригінальних рецептів цієї святкової страви.
Інгредієнти новорічних закусок можуть бути найрізноманітнішими, за основу навіть можна взяти будь-які рецепти закусок, які ви готуєте крім свят. Головне, святкові закуски на Новий рік мають бути красиво та оригінально прикрашені. Також важливе значення має подача цієї легкої, але ситної страви. Адже атмосфера свята має бути у всьому — починаючи від новорічної ялинки до святкового дизайну приготовлених закусок. Не бійтеся експериментувати - чим яскравіше і ефектніше будуть прикрашені ваші фірмові закуски, тим більше вони припадуть до смаку не тільки вашим домочадцям і гостям, але й покровителю наступного року.
Так як у їжі символ року віддає перевагу різноманітним крупам, овочам, фруктам, а також не відмовляється від білкової та м'ясної їжі, господиням варто задуматися про приготування закусок на основі рису, м'яса з додаванням соковитих овочів, безлічі зелені та екзотичних спецій. Догодити покровителю року в принципі легко, а догодити гостям можна завжди, якщо підійти до приготування святкових закусок на Новий рік із любов'ю та фантазією. Слід заздалегідь продумати рецепти смачних новорічних закусок, щоб приготувати різні варіанти солодких та солоних страв, закусок з рибою, м'ясом або овочами, а також з додаванням різних видів сирів.
Напередодні Нового року слід запастись такими продуктами:
- слоєним замороженим тестом для приготування піци, пиріжків та різноманітних рулетиків,
- Декількома сортами сирів - твердих і м'яких,
- різні види ковбас, шинки, копченого та інших варіантів м'яса,
- рибними консервами,
- зеленню, листям салату, свіжими помідорами та огірками, а також їх маринованими варіантами,
- грибами - свіжими та маринованими,
- яйцями,
- майонезом, різними соусами та горіхами.
Холодні закуски на новий рік
Холодними закусками на новорічному столі не варто нехтувати, адже їхнє завдання — підняти апетит перед основними та пальними стравами. Смаковий асортимент холодних закусок – від гострих до нейтральних. До останніх варто подавати різні соуси, кетчупи чи гірчицю.
Печінковий тортик із додаванням грибів
Печінкові торти дуже популярні на святкових столах, їх люблять готувати багато господинь. На свято їх можна доповнити новим компонентом – гриби.
Необхідні продукти:
куряча печінка - 600 гр
яйце куряче - 1 штука
молоко - 150 мл
трохи чорного гіркого перцю та солі
борошно - близько 60 гр
олія для смаження
печериці свіжі - 400 гр
цибуля ріпчаста - 2 невеликі головки
сир твердий - 200 гр
перець, сіль, майонез
Подрібнити блендером до однорідної маси промиту та висушену курячу печінку, молоко, яйця, борошно, сіль та перець. Сковороду розігріти, налити олію і насмажити якомога тонкі печінкові коржі. Окремо готуємо начинку для торта. Ріжемо цибулю, печериці, обсмажуємо на сковороді, додаємо сіль, перець, можна додати трохи часнику. Змащуємо коржі майонезом, зверху начинкою з грибами та додаємо трохи тертого сиру. Чергувати печінкові коржі та всі начинки. Торт печінковий із грибами готовий. Перед подачею слід охолодити.
Фаршировані яйця шпротами та червоними икринками для прикраси
Для приготування страви слід відварити яйця та приготувати для роботи баночку маленьких шпротів, трохи червоної ікри, майонез, червоний та чорний перець, сіль. Варені яйця слід розрізати вздовж, дістати жовтки. Жовтки розтерти з гірчицею, сіллю, чорним та червоним перцем та майонезом. Отриманою однорідною сумішшю наповнити білки, зверху розмістити маленьку рибку, кілька зернинок ікри та гілочку петрушки. Виходить смачно та красиво.
Помідори фаршировані бринзою
Взяти кілька невеликих свіжих помідорів. Зрізати у них верхівку, чайною ложкою акуратно дістати серцевину. Бринзу розм'якшити вилкою до відносно однорідної маси, додати до бринзи дрібно порізану зелень петрушки, кропу (або будь-яку яку ви любите), а також кілька часточок подрібненого часнику. Чайною ложкою слід наповнити отриманою сумішшю помідори, зверху прикрасити листочками петрушки.
Гарячі новорічні закуски
Гарячі закуски гасять, смажать, запікають, варять і подають на стіл гарячими або теплими. Посуд для гарячих закусок - це кокотниці, пашотниці, спеціальні чашки та горщики.
Гаряча закуска «Смажена курка із солодким яблуком»
Слід взяти кілька невеликих зелених яблук. У яблук зрізати верхівку, акуратно дістати внутрішню частину яблука, яку слід подрібнити і поки що відкласти убік. Філе курки дрібно порізати і обсмажити на сковороді разом із цибулею. У масу, що остигнула, додати подрібнену м'якоть яблука і перемішати. З підготовлених яблук зняти кришечки та укласти суміш із курки, цибулі та яблучної м'якоті. Прикрити яблука кришками і відправити в мікрохвильову піч на 15 хвилин або в духовку доти, поки яблуко не стане м'яким.
Оригінальні рулетики з грибами
Для приготування цих смачних рулетиків необхідно взяти:
гриби - близько 200 гр
сир - 100 гр
яйця - 2 штуки
молоко - 2 ст ложки
сіль, перець, спеції, часник
Гриби порізати на невеликі шматочки, обсмажити на олії. Сир потерти на дрібній тертці, змішати із теплими грибами. У блендері перемішати яйця, спеції, молоко та борошно. Отриману масу вилити на розпечену сковороду та підсмажити омлет. Акуратно перекласти отриманий омлет на паперовий рушник, зверху рівномірно розмістити начинку з грибів та сиру. Поки омлет не охолонув згорнути за допомогою рушника рулет. Сир усередині рулету має розплавитися. Потім рулет, що остигнув, порізати на маленькі шматочки, прикрасити зеленню. Подавати теплими.
Приготування гарячих та холодних закусок – справа вдячна та захоплююча. Іноді гарячі закуски замінюють основні м'ясні чи рибні страви. Вони майже завжди дуже поживні та калорійні. На новорічному столі гарячі та холодні закуски завжди знайдуть своє гідне місце.
Коментарі