Солод ржаной ферментированный Organic Eco-Product 5 кг

Опис

Для отримання солоду ржаного пророщується зерно, після цього його висушують і розмелюють для отримання дрібної фракції. Пророщені злаки містять у кілька разів більше поживних речовин, якими так багатий солод. Для збереження цих речовин в кінцевому продукті проводять сушку при низьких показниках температури і тиску.

Солод ржаний ферментований виготовляється з пророщеного ржаного зерна, яке ферментується (термін ферментації до 12 днів), після чого його висушують при понижених температурах з поступовим підвищенням до +70 градусів.

Солод ржаний є джерелом вітамінів, ферментів, а також цукрів, які впливають на швидкість бродіння. Його дозування у кількості від 0,5 до 3% від маси борошна дозволяє покращити такі реологічні властивості тіста, як розтягуваність і еластичність.

При виготовленні солоду ферментованого ржаного процеси сповільнюються в процесі сушіння зерна, очищеного від проростків, а подальші реакції активізуються лише в процесі застосування солоду.

Область застосування

• В харчовій промисловості при виготовленні хлібної або алкогольної продукції.

Користь регулярного застосування

• Сприяє виведенню токсинів і шлаків з організму.
• Нормалізує процес обміну білків.
• Сприяє росту м'язової маси.
• Профілактика ожиріння.

Поживна цінність на 100 грамів

• БІЛКИ, Г - 9.6
• ЖИРИ, Г - 1.2
• ВУГЛЕВОДИ, Г - 66.4
• ЕНЕРГЕТИЧНА ЦІННІСТЬ, ККАЛ - 316

Склад: 100% солод ржаний, подрібнений, ферментований.

Умови зберігання: в сухих, чистих, добре провітрюваних складських приміщеннях, не заражених шкідниками хлібних запасів, при температурі нижче 20 °С і відносній вологості повітря не вище 75%.

Термін придатності: 6 місяців.

Переваги