Під час святкувань, наприклад Нового року, стіл у середніх українських родинах зазвичай переповнений різноманітними стравами. Багато людей готові економити протягом року, щоб мати можливість на свято порадувати себе чимось особливо вишуканим та смачним. Але, щоб уникнути незручностей зі шлунком, краще обрати легкі закуски, овочеві салати та нежирні види м'яса. Не ризикуйте готувати свинину як гарячу страву на Новий рік, оскільки це може образити символ року. Натомість, рекомендується замінити її на страви зі свинячого та яловичого м'яса, а також на морепродукти.
Не слід забувати, що символ року – тварина невибаглива, тому не потрібно перебірати з вишуканими стравами. Принцип "менше – краще" може бути відмінним вибором для святкового столу. Якщо хочеться внести елемент творчості, можна пограти з начинкою для м'ясних рулетиків або прикрасити нарізку та салати. Нижче наведено декілька рецептів, які можна використовувати для приготування гарячих страв на Новий рік.
Рецепти м'ясних страв на Новий рік
Свинина з ягодами і гарбузом
Для цієї страви нам знадобляться:
1 кг свинини,
2 ст. л. рослинної олії,
1 морква,
1 цибуля,
1 средній гарбуз,
сіль, перець,
2 гілочки розмарину,
150 г ягід (чорниці, журавлина, малина).
М'ясо порізати на невеликі шматочки, обсмажити на розігрітій сковороді з рослинною олією до золотистої скоринки. Додати порізану моркву та цибулю і обсмажити ще 5 хвилин. Гарбуз порізати на кубики і додати до сковороди, далі додати розмарин, сіль і перець. Підсмажувати все разом протягом 10 хвилин.
Додати ягоди та 150 мл води і продовжувати готувати на помірному вогні ще 20 хвилин. Готову страву подавати гарячою з зеленню.
Телятина в кисло-солодкому соусі
Цей рецепт підійде для тих, хто любить експериментувати зі смаками. Для приготування потрібно:
1 кг телятини,
2 ст. л. рослинної олії,
2 чайні ложки кунжутної олії,
1 чайна ложка кунжутних насіння,
1 чайна ложка тертого імбиру,
1 чайна ложка тертого часнику,
2 ст. л. соєвого соусу,
1/2 склянки бульйону,
2 ст. л. оцту,
3 ст. л. цукру.
Нарізати м'ясо на шматочки, обсмажити на розігрітій сковороді з рослинною олією до золотистої скоринки. Додати кунжутну олію, насіння, імбир та часник, і продовжувати обсмажувати ще 2 хвилини.
Рецепт яловичого стейку
Інгредієнти:
300 г яловичини
сіль
2-3 ст.л бульйону
жменя грибів
1 ст.л вершкового масла
Приготування:
Натерти сіль на яловичину і натрошки її відбити.
Для приготування стейків використовуйте гриль. Якщо він недоступний, то беріть сковорідку з рифленим дном - таким чином отримаєте гарний малюнок на шматочках.
Обсмажте гриби на заздалегідь приготованому бульйоні.
Додайте до стейків овочі, які вам подобаються, свіжі або печені.
Рецепт яловичого філе з чорносливом
Інгредієнти:
1 кг яловичини
2 головки цибулі
400 г чорносливу
томатна паста
вершкове масло
цукор
оцет
борошно
Приготування:
Порізати яловичину на шматочки, промаринувати спеціями та обсмажити на олії.
Приготувати цибулю, а потім змішати її з обсмаженою яловичиною в каструлі.
Залити все томатною пастою, змішаною з водою або бульйоном.
Додати вимитий чорнослив і гасити все на середньому вогні протягом 40 хвилин. Час від часу дивитися, щоб бульйону було достатньо, і можна підливати протягом готування.
Перед кінцем додати цукор і оцет для смаку.
Томатний соус з курячим філе
Цей рецепт готується досить просто і швидко. Вам знадобляться наступні інгредієнти:
500 г курячого філе;
2 головки цибулі;
250 г томатного соусу;
рослинна олія;
сіль, перець, інші приправи за смаком.
Спочатку наріжте філе на невеликі шматочки, а цибулю - напівкільцями. Розігрійте сковороду з олією і підсмажте куряче філе з цибулею, доки вони не стануть золотистого кольору. Додайте сіль, перець та інші приправи за смаком.
Потім додайте томатний соус, змішаний з водою або бульйоном, і добре перемішайте. Зменшіть вогонь і готуйте, поки філе не стане м'яким і соус не згустнеться.
Подавайте готове куряче філе з томатним соусом гарячим, додавши свіжі овочі за бажанням. Це прекрасна ідея для швидкого обіду або вечері.
Морські дари на новорічному столі
Рекомендується купувати очищений кальмар, який легко знайти у магазинах. Проте, якщо ви хочете заощадити гроші, то можете купити звичайний кальмар та почистити його самостійно. Для приготування рекомендується взяти одну тушку на одну порцію. Вода повинна закипіти, потім додайте сіль та занурте кальмара на 2-3 хвилини. Після цього вийміть його та дайте просохнути. Відокреміть плавці - вони потім стануть начинкою. Для начинки можна використовувати будь-які продукти - від бутербродів до вірменського лавашу. Наприклад, можна зробити суміш із сиру та майонезу, додати часнику та приправ, щоб створити ідеальну закуску на новорічному столі.
Якщо ви хочете приготувати гарячу закуску, то можна начинити кальмар рисом та овочами, схоже на традиційні фаршировані перці. Для кращого зчеплення рекомендується додати яйце або трохи сиру. Також можна додати плавці, нарізавши їх на кубики. Нарізані продукти обсмажте з цибулею, використовуючи вершкове масло. Крім того, можна приготувати печені кальмари у духовці.
Короп в молочному соусі
Для цього нам знадобляться свіжі кусочки риби, приправи та сіль. Також нам знадобиться пів склянки молока та 1-2 яйця. Спочатку необхідно почистити рибу, випатрати та розрізати на шматочки. Потім ми можемо обсмажити їх на олії. Далі потрібно взяти форму та змастити її олією. Покладіть рибу в форму та додайте суміш молока, яєць та приправ (можна взяти будь-які за вашим смаком). Посипте зеленню та запікайте протягом години в духовці. Це створить смачний короп у молочному соусі. Приємного апетиту!
Також можна спробувати експериментувати з різними інгредієнтами та приправами, щоб знайти свій унікальний рецепт.
Коментарі