Кожна господиня знає, що від правильного та збалансованого харчування залежить рівень здоров'я кожного члена її сім'ї. Однак, якщо говорити про новорічні страви, то до них пред'являються ще й інші, додаткові вимоги. Адже новорічні рецепти мають бути не просто смачними, ситними, корисними та красивими, але вони мають ще й подобатися символу року.
А що йому подобається? Природно, в першу чергу все вегетаріанське, а також будь-які овочі та фрукти (переважно червоного та жовтого кольору). Потім новорічному символу стандартно подобаються страви, до складу яких входить зелень, насіння та горіхи. І в останню чергу, символ наступного року не проти «скуштувати» салати з риби, оскільки від м'ясної продукції, або хоча б від м'яса свині, варто точно відмовитися на Новий рік.
Які салати можна приготувати на Новий рік
Салат «Морська зірочка»
Насправді цей салат досить просто приготувати навіть господині, що починає. А ось для його святкового оформлення дійсно знадобиться певна вправність, проте після кількох експериментів він чудово виходить у будь-якого кулінара.
Що вам знадобиться?
Креветки – 300-400 г
Слабосолона сьомга - 200-300 г
Твердий сир – 200-300 г
Яйця – 3-4 шт.
Маслини – 100-200 г
Лимон – 1 шт.
Майонез – 50-70 мл
Як готується такий оригінальний салат?
Заздалегідь відваріть у підсоленій воді яйця, так вони не тріснуть при варінні та креветки. Натріть на тертці відварені продукти та сир
Маслини розріжте навпіл, а лимон тонко наріжте
Перемішайте всі інгредієнти, заправте їх майонезом та приготуйте святкову тарілку
Викладіть салат на тарілку у вигляді морської зірки. При цьому, якщо ви точно не знаєте, як вона виглядає, то пошукайте відповідні картинки в інтернеті.
"Накрийте" зверху салат скибочками слабосоленої сьомги і прикрасьте маслинами. Навколо імпровізованої зірочки викладіть кружечки тонко нарізаного лимона.
Салат «Снігова куля»
Цей салат - не що інше, як новий рецепт на Новий рік. При цьому, незважаючи на простоту його приготування, він сподобається всім вашим гостям.
Що Вам знадобиться?
Зелене яблуко – 1-2 шт. (залежно від розміру)
Яйця – 2-3 шт.
Твердий сир – 100-150 г
Цибуля - 1-2 шт. (залежно від розміру)
Майонез - 60 мл
Як готується салат «Снігова куля»?
Відваріть яйця та наріжте їх максимально тонкими кружальцями.
Почистіть цибулю і наріжте її тонкими півкільцями
Невеликий відступ: якщо ви не любите відчувати гіркоту цибулі, перед додаванням в салат обдайте його окропом.
Яблуко очистіть від шкірки, наріжте тонкими скибочками
Запам'ятайте: яблуко нарізається в останню чергу, щоб воно не почало жовтіти.
Натріть на великій тертці сир.
Після цього викладіть усі підготовлені інгредієнти на тарілку, використовуйте таку підказку:
яблуко,
цибуля,
яйця,
майонез,
сир.
При цьому всі продукти слід укладати таким чином, щоб у результаті вони за формою почали нагадувати велику снігову кулю. Якщо ви візьмете для даного салату тарілку, прикрашену новорічним дизайном, то такий салат буде виглядати ще краще.
Салат "Санта Клаус"
Цікаво, що цей салат дуже люблять як дорослі, так і діти. Одні цінують його за оригінальне оформлення, інші - за ситне зміст.
Що Вам знадобиться?
Рис – 250-300 г
Яйця – 3-4 шт.
Крабові палички - 1 упаковка
Морква – 1 шт.
Твердий сир – 100-150 г
Болгарський перець (червоний) – 1 шт.
Зелень – 1 пучок
Маслини – 1 шт.
Майонез – 50-60 мл
Як приготувати салат?
Відваріть у різному посуді до готовності рис, моркву та яйця. Потім моркву та жовток натріть на дрібній тертці, білок поки не чіпайте
Розкрийте крабові палички таким чином, щоб зовнішня частина (червоного кольору) залишилася недоторканою. Все інше натріть на тертці
Дрібно наріжте зелень, змішайте її із рисом
Перемішайте всі інгредієнти, заправте їх майонезом та спеціями
Візьміть велику круглу тарілку та викладіть на неї салат у вигляді обличчя Санта Клауса
Натріть сир на дрібній тертці і зробіть з нього обличчя казкового персонажа
Натріть на дрібній тертці білок і зробіть із нього бороду
Наріжте тонкими скибочками болгарський перець і зробіть з них ніс та рот заморського Діда Мороза
Зовнішню частину, що залишилася від крабових паличок, подрібніть, зробіть з них ковпак, на кінці якого покладете половинку білка.
Розріжте маслину навпіл і зробіть очі
Якщо ви захочете додати ще більшій родзинці салату, то викладете навколо обличчя Санта Клауса сніжинки з петрушки.
Символічні новорічні страви
Якщо ви не уявляєте свій новорічний стіл без бутербродів, то зверніть увагу на наступний рецепт приготування домашнього паштетика з овочами.
Домашній паштетик із гарбузом
Що Вам знадобиться?
Печінка свиняча або яловича - 400-500 г
Морква – 1-2 шт.
Гарбуз - 150-200 г
Цибуля - 1-2 шт.
Вершки - 100-150 мл
Вершкове масло – 100-150 г
Рослинна олія - 3-4 столові ложки
Мускатний горіх - за смаком
мелений коріандр - за смаком
Сіль за смаком
Як готується домашній паштет?
Наріжте печінку на великі шматки
Очистіть гарбуз від шкірки та насіння. Викладіть нарізаний невеликими шматочками гарбуз на лист і запікайте до м'якості в духовці, розігрітій до 170 градусів.
Також ви можете просто протушкувати гарбуз на сковороді до аналогічного стану.
Наріжте дрібно моркву та цибулю, спасеруйте їх на сковороді. Додайте до них печінку та обсмажте її до напівготовності
Вилийте на сковорідку вершки, додайте спеції, доведіть печінку до готовності
Остудіть всі інгредієнти та прокрутіть їх через м'ясорубку
Так само паштет печінка та овочі можна подрібнити у блендері.
Додайте до однорідної маси вершкове масло, закрийте посуд і поставте його в холодильник
Такий паштет ви можете не просто намазувати на підсушений хліб, але їм також можна наповнювати тарталетки або половинки яєць, у тому числі, і перепелиних.
Баранина нога, запечена у фользі
Що вам знадобиться для приготування?
Баранина нога - 2-2,5 кг
Часник - 1 головка
Чорнослив - 300 г
Морква – 1 шт.
Лимон – 1 шт.
Цибуля - 1 шт.
Оливкова олія – 4-5 ст. ложок
Зелень – 1 пучок
Гірчиця, сіль, спеції - за смаком
Як готувати цю страву?
Попередньо обмиту і просушену баранячу ногу треба замаринувати в суміші, що складається з їх спецій, зелені, оливкової олії та соку лимона.
Важливо: в ідеалі тримати ногу в такому маринаді слід не менше ніж 12-14 годин, тому маринуйте її напередодні свята.
Дістаньте промариновану ногу, часто надріжте її. У надрізи укладіть крупно порізаний чорнослив, перемішаний із часником та зеленню
Покладіть ногу на фольгу, обмажте її гірчицею, посипте спеціями
Відправте ногу в духовку, розігріту до 200 градусів, і випікайте 1,5 години
Після цього знизите температуру до 180 градусів, розгорніть фольгу і через рівні проміжки часу поливайте ногу соком, що виділився. Тримайте баранячу ногу в духовці ще 20-40 хвилин.
Важливий момент: у середньому загальний час приготування цієї страви – 2 години. Однак, якщо ви готуєте старе м'ясо, то збільште час його запікання.
Овочевий шашлик
Овочевий шашлик, приготований у домашніх умовах – ще один рецепт, що відноситься до нових рецептів на Новий рік.
Що потрібно зробити для нього?
Насправді в даному випадку все залежить від вашої переваги та переваги ваших домочадців, оскільки абсолютно будь-які овочі можуть стати чудовою основою для подібного шашлику. При цьому ви можете попередньо маринувати овочі, наприклад, в суміші з оливкової олії, часнику і розмарину, так і чергувати їх на дерев'яній шпажці зі шматочками сала або бекону. До речі, щоб ваші овочі не розсипалися, солити їх краще наприкінці приготування. Виняток із цього правила - баклажан, гіркота якого стандартно забирається за допомогою вимочування овочів у підсоленій воді.
Як готується овочевий шашлик?
Всі попередньо вимиті овочі нарізаються кружальцями завтовшки не більше 1-1,5 см.
Шляхом чергування, овочі нанизуються на дерев'яні шпажки і укладаються у вогнетривкий посуд
Запікається шашлик приблизно 30 хвилин у духовці, розігрітій до 180 градусів
Як прикрашати новорічні страви
Найголовніше, про що ви повинні пам'ятати - про те, що всі ваші страви можуть мати найпростіші складові. Однак їхнє оформлення обов'язково має бути вкрай оригінальним, адже символ року просто обожнює все яскраве та ексцентричне.
При цьому якщо ви боїтеся, що не встигнете все приготувати до Нового року, то почніть готуватися до нього заздалегідь. Наприклад, відваріть усі необхідні продукти напередодні свята, найскладніші салати почніть готувати з ранку, а найпростіші страви залиште на вечір.
І пам'ятайте, що навіть якщо якась ваша страва не вийде такою ж красивою, як і в добірці вище, не засмучуйтеся. Адже ваші близькі обов'язково оцінять усі ваші старання та із задоволенням з'їдять усі ваші кулінарні шедеври.
Святкуйте наступаючий Новий рік весело, галасливо та смачно!
Коментарі