Праздничное меню на Новый год 2017-2018


Предновогодний марафон начинается с посещения магазинов. Чтобы праздник прошел в благоприятной атмосфере, нужно хорошо подготовиться. Многие еще за две недели начинают закупать подарки и елочные украшения. Тщательно подобранное праздничное меню на Новый 2018 год играет не меньшую роль, чем елка. Подбор блюд для застолья на первый взгляд кажется делом пяти минут, а на деле может оказаться трудно разрешимым вопросом. Однообразные продукты со временем надоедают, и вместо радости вызывают тяжесть в желудке. Перед праздниками хозяйки ищут рецепты оригинальных блюд, чтобы удивить пришедших гостей. Но вкусы у всех разные, а ведь нужно еще и угодить покровителю наступающего года.

Чтобы грамотно организовать домашний банкет, достаточно придерживаться несложных рекомендаций. Дальнейший подбор продуктов зависит от личных предпочтений. Грядущий 2018 год пройдет под знаком боевого и уверенного Собаки. Предстоящий период будет управляться Огненной стихией. Как известно, Собака непривередлив. Поэтому готовить можно как сложные заморские блюда, так и легкие закуски. А вот куриного мяса на праздничном столе виновник торжества не переносит. Поэтому курицу желательно исключить из меню.


Содержание:

Напитки — спиртные и безалкогольные


В Новый год невозможно обойтись без освежающих коктейлей. К торжеству можно подавать любые напитки — начиная от соков и заканчивая крепкими настойками. Собака не слишком консервативен и положительно относится к лимонадам и газировке. Отличным выбором станут коктейли из цитрусов или смеси экзотических фруктов. Очень важно правильно организовать подачу. Подберите красивые бокалы, в качестве украшения подойдут свежие ягоды или оливки.

Символ года тяготит к домашней кухне, предпочитает магазинным продуктам выращенные в огороде. Поэтому даже алкогольные напитки лучше приготовить своими руками. В этом вам помогут новогодние интересные рецепты спиртного. Домашние настойки делают на основе натуральных фруктов и ягод, поэтому они еще и полезные.

Если до праздника остается мало времени, обратите внимание на экспресс-коктейли. Несколько ингредиентов смешиваются в шейкере, и получившийся микссразу же готов к подаче. Попробуйте карибский коктейль Пина колада на основе рома или Лонг Айленд, в состав которого входит кола и текила. В ресторанах к Новому году нередко подают шипучий коктейль «Мимоза», который нетрудно приготовить самостоятельно. Его отличает характерный цитрусовый аромат и насыщенный оранжево-желтый цвет.

Для приготовления двух стаканов вам потребуется:

  • апельсин — 1 штука
  • шампанское — 300 мл
  • палочки корицы — 2 штуки

Разрежьте апельсин, оставьте несколько долек для украшения. Отожмите из оставшегося сок. Разлейте полученную жидкость по бокалам и залейте поверх шампанским. Украсьте получившийся напиток апельсиновыми дольками и корицей.


Новогоднее шампанское


Спотыкач из орехов


Традиционный напиток, который больше всего понравится мужчинам. Должен настаиваться в течение пяти недель, поэтому начинать приготовление желательно в конце ноября.

Ингредиенты:

  • орехи грецкие или кедровые — 0,5 кг
  • 15 -20 косточек вишни
  • сахар — 500 гр
  • водка — 1 литр
  • приправы — гвоздика, корица

Орехи нужно очистить от кожуры, разрезать на четыре части и залить водкой. Затем оставить полученную смесь в прозрачной емкости на месяц. Важно поставить заготовку в такое место, в которое проникают солнечные лучи. Когда пройдет 30 дней, процедить полученную жидкость, добавит сахар и все остальные ингредиенты. Настаивать еще неделю, ежедневно взбалтывая. Потом снова процедить. Готовый к употреблению спотыкач можно перелить в бутылку или подать в графине.


Ягодная наливка


Скорее всего, вам захочется приготовить несколько видов настоек. Упрощенный, менее крепкий вариант приведенного выше напитка можно изготовить из вишни или клубники.

Вам понадобится:

  • фрукты без кожуры или ягоды — 500 гр
  • сахар — 200 гр
  • водка — 800 мл

Приготовьте начинку, для этого смешайте сахар с ягодами или фруктами. Возьмите большую стеклянную бутылку и заполните доверху полученной массой. Затем залейте сверху водкой. Поставьте бутылку в темное прохладное место. Через месяц настойка будет готова, останется только процедить ее.


Праздничные закуски


Покровитель года порадуется не только вегетарианскому меню. В состав горячих и холодных закусок можно включить свинину или говядину. Не ограничивайтесь обычными бутербродами и нарезкой. Чтобы создать кулинарный шедевр, достаточно самых простых ингредиентов — овощей, свежей зелени и крупы. Классическим вариантом станут голубцы, а любителям экспериментов будет интересно попробовать фаршированные томаты.

Помидоры с начинкой


Горячее низкокалорийное блюдо, на приготовление которого уйдет не более 1 часа. Рецепт рассчитан на 8 порций.

Основные ингредиенты:

  • томаты — 16 крупных плодов
  • нарезанное на кусочки мясо — 400 гр
  • сыр тертый — 200 гр
  • луковица — 2 штуки
  • сметана — 300 мл
  • приправы, соль, перец — по вкусу
  • растительное масло для обжаривания
  • мелко нарезанные укроп и петрушка — 1 столовая ложка

Срежьте с помидоров верхнюю часть, посыпьте внутренние полости солью. Переверните томаты срезанным краем вниз и оставьте на 30 минут, пока не стечет лишняя влага. Подготовьте начинку. Почистите и нарежьте луковицы. Обжарьте лук до появления золотистого оттенка, добавьте мясо и оставьте на сковородке еще на пятнадцать минут. Посыпьте специями, время от времени переворачивайте. Остывшее обжаренное мясо смешайте с сыром и сметаной. Наполните подготовленные томаты начинкой и поставьте на противень. Запекайте в нагретой духовке 15 минут при температуре 200 C.


Фаршированные помидоры на Новый год


Помимо мясного меню должны присутствовать и другие блюда. Простые и вместе с тем, нестандартные закуски, можно сделать из яиц, требухи или рыбы:

  • яйца, фаршированные чесноком
  • пирог из печени
  • рулеты из баклажанов с мясом
  • заливное из судака

Вегетарианцы могут заменить мясные продукты грибами или бобами. Вашим гостям обязательно придутся по вкусу маринады, моченые яблоки, овощные юшки с галушками. Нарезанный сыр можно выложить в форме елочки, украсить зеленью и половинками оливок.


Сэндвичи к Новому году


Петух обрадуется обилию сочных фруктов и аппетитных овощей. Самыми незамысловатыми закусками, которые должны присутствовать на праздничном застолье, являются бутерброды. Их можно взять с собой и съесть, не запачкав руки. Воплотить творческие задумки помогут новогодние вкусные рецептысэндвичей. Попробуйте разнообразить рацион необычными сочетаниями:

  • ананасы с ветчиной
  • красная икра с сыром
  • холодец в тарталетках
  • рулеты из лаваша с крабовыми палочками и кукурузой


Салаты — яркое ассорти


Главный цвет предстоящего года — красный. Чтобы привлечь к себе удачу, приготовьте пищу красного цвета. Используйте соусы или овощи соответствующей цветовой гаммы. Рекомендуем следующие салаты:

  • из помидоров и болгарского перца
  • свекольный с черносливом
  • гранатовый
  • с красной икрой

У вас есть любимый салат, без которого не обходится ни одно семейное торжество? Тогда добавьте к уже знакомому лакомству декоративное оформление. Всего один новый компонент способен в корне изменить вкус привычной пищи. Посыпьте салат тертым яйцом, сыром или горошинками. Выложите в виде узоров ломтики авокадо, киви или грейпфрута. Замените майонез домашним сливочным соусом. Положите вместо мяса печень. Неплохой эффект дает специальная приправа с ароматом копчения.


Собака — настоящий гурман и ценитель экзотической кухни. Удивите крылатого покровителя нестандартным подходом. Соберите на одной тарелке фрукты, морепродукты и зелень. Продумайте состав сами или воспользуйтесь готовыми идеями приготовления салатов:

  • овощной из фасоли и баклажанов
  • свежий и сочный с говядиной, листьями салата и сухарями
  • фруктовый из бананов и киви
  • морской — кальмары или крабовые палочки, авокадо, шпинат и лимонный сок


Салат с чипсами и морепродуктами


Понадобятся следующие ингредиенты:

  • рис вареный — половина стакана
  • отварное крабовое мясо — 100 грамм
  • куриные яйца вареные — 2 штуки
  • майонез
  • чипсы
  • соль, приправы

Яйца натирают на терке, а мясо нарезают. На дно глубокой миски укладывают слой риса. Поверх располагают нарезанных крабов. Затем кладут кукурузу, а после засыпают яйца. Каждый пласт салата промазывают майонезом. Готовое блюдо перед сервировкой декорируют картофельными либо кукурузными чипсами.



Подача горячих блюд


Очутившись за праздничным столом, каждый из присутствующих с нетерпением ожидает подачи горячих блюд. Кому-то хочется поесть от души, а некоторые предпочитают диетические продукты без холестерина. Чтобы учесть пожелания домочадцев, не останавливайтесь на однотипных угощениях. Сейчас в интернете много простых рецептов. Найдите несколько понравившихся вариантов и побалуйте своих гостей.

Центральное место выделяют главному блюду. Курицу в год Собаки лучше заменить уткой или гусем. Подберите вкусный гарнир, например, тушеные овощи, фасоль или картофель. Не забывайте о главенствующем красном цвете. Помидоры, перцы, краснокачанная капуста — все эти продукты красные, поэтому желательно включить их в меню. Особый интерес представляют следующие блюда:

  • душенина острая с фасолью
  • рагу говяжье
  • утка, запеченная с фруктами
  • сиченики из баранины
  • мясной хлеб
  • фаршированный карп


Праздничные рулеты из свинины


Создать новогоднее настроение несложно, если приготовить аппетитный рулет. Для изготовления понадобится фольга, кулинарный шпагат, противень и шпажки.

Требуемые ингредиенты:

  • свинина — 1 кг
  • вишни без косточек — 500 гр
  • пряности, соль — по вкусу

Нарежьте мясо пластами. Разделанную свинину отбейте. Вотрите приправами полученные пласты. Заготовки сверните в форме трубочек и заверните в пакеты. Оставьте мясо в холодильнике на 2-3 часа. После того, как свинина охладится, достаньте ее. Положите внутрь вишни и сверните в рулет. Чтобы пласты не распадались, обвяжите их шпагатом и закрепите края шпажками. Полейте заготовку соком от оставшихся вишен. Перед тем, как плотно обернуть рулет фольгой, извлеките шпажки.

Запекайте в духовке на противне при температуре 200 C. Чтобы мясо размягчилось и приобрело пикантный вкус, его нужно выпекать в течение полутора часов. Потом нужно достать рулет и открыть фольгу. Снова погрузите противень в духовку. Через двадцать минут, когда свинина подрумянится, снова достаньте мясо. Переверните на другую сторону и выпекайте еще двадцать минут. Когда рулет пропечется, удалите шпагат и нарежьте деликатес тонкими ломтиками. Приятного аппетита!


Прекрасным дополнением праздничного меню на Новый 2018 год станут вареники из нежнейшего теста с различными начинками. Подойдут они не только любителям мясных изделий, но и вегетарианцам. Выбирайте любую начинку - из вишни, малины, клубники, капусты, фарша или ливера. Такую несложную закуску можно готовить и в последующие дни после праздника.

Рулет из свинины на Новый год


Сладости и выпечка


В завершении праздничной ночи принято пить чай с печеньем и вкусными десертами. В год Собаки важными составляющими банкета являются сладости. Они символизируют радость и благосостояние. Магазинные кондитерские изделия вы всегда успеете купить. В канун Нового года увлекательным занятием станет изготовление сладких лакомств.


Приготовьте:

  • медовый торт
  • чизкейк
  • шоколадный бисквит
  • пенник с малиной
  • домашнее мороженое
  • рождественские кексы с кремом
  • трюфели с кокосовой стружкой

Быстро украсить тортик в соответствии тематикой можно при помощи кондитерского шприца с кремом. Сделайте узоры в виде снежинок или нарисуйте силуэт собаки. А для того, чтобы не опоздать с приготовлениями к празднику, скачайте календарь на 2018 год. И пусть приближающийся Новый год принесет только положительные эмоции!


Это интересно:


Веселые и смешные конкурсы на Новый год 2017-2018

Старый Новый год 2018

Какие вкусные блюда приготовить на Новый год 2017-2018

Комментарии
Добавить комментарий
Ольга
Ольга
Спотыкач я делала из грецких орехов. Рецепт брала у подруги, но она готовила этот напиток из кедровых, моему мужу ее вариант больше понравился. Приглянулся рулет из свинины с вишней, обязательно сделаю.
комментировать