Святковий новорічний стіл - це завжди палиця з двома кінцями. Адже з одного боку хочеться приготувати багато смачних страв, щоб гості та члени сім'ї наїлися і були задоволені. Але з іншого боку, кожна господиня чудово знає, скільки грошей і часу завжди йде на приготування різноманітних смаколиків. Гідних новорічних рецептів існує безліч - можна годинами сидіти і перегортати кулінарні сторінки, розшукуючи ті самі відповідні варіанти. Як показує практика, навіть з недорогих і доступних продуктів можна приготувати чудові новорічні страви.
Особливості новорічного столу
Навіть незважаючи на невеликий бюджет, святковість і ошатність столу ніхто не відміняв. Страви на Новий рік просто зобов'язані бути красивими і незвичайними. Завжди можна проявити творчі здібності і цікаво презентувати страви навіть з простих продуктів. Чи треба складати меню з урахуванням переваг господаря наступаючого року? У наступному році в свої законні права вступає новий символ року. Він серйозно ставиться до їжі, досить всеїдний, але вважає за краще кулінарне розмаїття. Саме тому і рецепти для святкового столу треба вибирати різні, але обов'язково з урахуванням смаків господаря року і тих людей, які будуть з вами розділяти новорічний стіл.
Серед популярних бюджетних рецептів на Новий рік на першому місці знаходиться куряче м'ясо. Завжди вигідно і ситно можна запекти курку з овочами і приправами.
Що знадобиться:
1 курка (приблизно 1,2 - 1,4 кг),
5 невеликих картоплин,
2 невеликі моркви,
2 невеликі ріпчасті цибулини,
1 лимон,
1 головка часнику,
розмарин, чебрець, інші улюблені приправи,
вершкове і рослинне масло,
сіль.
Готується курка просто. Всі овочі очистити, картоплю і моркву крупно порізати, цибулю нарізати кружечками, часник розібрати на дольки. Ємність для запікання змастити маслом і укласти в неї овочі. Зверху помістити вибрані приправи і трави. Чисту курку змастити вершковим маслом, посолити і поперчити тушку всередині і зовні. Лимон, часник і частина трав помістити в курку. Курку укласти поверх овочів і запікати в духовці (180-200 градусів) близько 1 години 20 хв.
Смачний салат з квасолі, моркви і сухариків
Для салату потрібно підготувати:
3 великі моркви,
1 велика цибулина,
4-5 зубчиків часнику,
банка консервованої квасолі,
упаковка сухариків,
нежирний майонез.
Свіжу моркву треба натерти на середній тертці, обсмажити її з цибулею на сковороді. За 1 хвилину до готовності до морквини слід додати часник. Відкрити квасолю, змішати з овочами і заправити майонезом. Перед тим як подавати страву гостям, салат треба прикрасити сухариками.
Салат «Мімоза з оселедцем»
Родзинка цього салату - жирний оселедець.
Що треба підготувати:
1 шматочок філе слабосоленого оселедця,
маленьку голівку ріпчастої цибулі,
2 відварених яйця,
плавлений сирок 100 г,
2 невеликі відварені картоплини,
кріп свіжий,
майонез.
Ємність для салату треба змастити олією. Салат укладається шарами - оселедець, цибуля, білок яйця, плавлений сирок, картопля, морква. Потім салат треба акуратно перевернути на блюдо. Отриману гірку салату зверху і з боків прикрасити тертим жовтком і кропом.
Новорічні млинцеві мішечки
На святковому столі красиво виглядатимуть оригінальний млинцеві мішечки.
Які потрібні інгредієнти:
тонкі млинці,
печериці,
150 мл вершків,
рослинне масло для обсмажування,
зелена цибуля, сіль і перець.
Млинці слід спекти за вашим улюбленим рецептом. Головне - вони повинні бути тонкі. Гриби дрібно порізати і обсмажити на рослинному маслі. Потім до них додати сіль, перець і вершки. Отриману начинку розмістити на середині млинця, зібрати краї у вигляді мішечка і перев'язати пером зеленого лука. Подавати трохи теплими.
Смачний мандариновий пиріг
Слід очистити кілька (3-4 шт) цитрусових і нарізати кожну часточку на шматочки. 3 свіжих яйця акуратно розбити і відокремити білки від жовтків. Білки збити до жорстких піків, а в жовтки додати 100 г цукру і перемішати. Наступний крок - поєднати жовтки з білками і додати 2 склянки просіяного борошна вищої якості, ванільний цукор і щіпку солі.
Отримане тісто має бути по консистенції як густа сметана. Далі - додати в тісто мандарини (кілька шматочків залишити для прикраси). Бажано вибрати високу форму для запікання. Поставити в духовку і випікати 30 хв при температурі 180 градусів. Прикрасити торт можна глазур'ю з шматочками мандаринів. До речі, даний ароматний і ніжний тортик можна віднести до категорії «швидке меню на Новий рік».
До швидких і смачних страв на свято також можна віднести фруктове желе на основі домашніх соків або ягідних компотів, печінковий паштет, домашні мариновані і солоні огірки і помідори, квашену капусту і гриби.
Кухарі стверджують, що навіть при нинішніх цінах підготувати просте новорічне меню цілком можливо, причому абсолютно не жертвувати його якістю і зовнішнім виглядом. Порада від фахівців - треба вибрати кілька основних продуктів, наприклад, м'ясо курки, гриби, яйця, сир, і спробувати їх застосувати. Завжди вийде щось смачне і оригінальне.
Коментарі