Страви з курки на святковому новорічному столі не менш популярні, ніж м'ясні. За складом і вмістом білка куряче м'ясо не поступається свинині або яловичині, а також вимагає менше часу для готування. Як показує досвід господинь, новорічна курка - просте і дуже смачне частування, яке ніколи не підведе. Перед Новим роком потрібно обов'язково запастися кількома швидкими і оригінальними рецептами з куркою, щоб здивувати смачними шедеврами своїх домочадців і гостей.
Причому не обов'язково бути професійним кухарем, щоб приготувати святкову вечерю з курки. З цими нескладними рецептами впораються навіть новачки.
Імбирно-часникова курка, фарширована чорносливом і курагою
Основні інгредієнти:
Курка вагою до 1,5 кг.
Ріпчасту цибулю - 1 шт. (Велика)
По 10 шт. кураги і чорносливу без кісточок
половинка лимона
Сіль і перець за смаком
Часник - не менше 5 зубчиків
Корінь свіжого імбиру за смаком
Мандариновий сік - 40 мл.
Мелена кориця 1 чайна ложка
Оливкова олія 2 столова ложка
Запашний перець мелений 1 чайна ложка
Спочатку треба приготувати начинку. Якщо сухофрукти мають великий розмір, то їх треба розрізати на кілька частин, цибулю нарізати півкільцями, лимони - часточками. Всі помістити в невелику ємність, заправити перцем і сіллю.
Далі пора готувати маринад. Для цього потрібно змішати оливкове масло, натертий імбир і часник, а також мандариновий сік і спеції. Все ретельно перемішати і змастити маринадом тушку курки всередині і зовні. Наступний крок - черевце курочки нафарширувати начинкою з лимона, цибулі і сухофруктів. Краї черевця заколоти зубочистками. Потім відправити тушку в розігріту духовку. Випікати близько години при температурі 190-200 °C. Фарширована курка на Новий рік виходить з ароматною хрусткою скоринкою, а солодка начинка чудово відтіняє имбирно-часниковий смаком.
Курка, приготовлена в рукаві, разом з грибами і овочами
Що треба підготувати за рецептом:
Тушка курки - приблизно 1 кг.
Гриби білі (шампіньйони) - 300 г.
Картопля - 500 г.
Морква - 150 г.
Цибуля ріпчаста - 150 г.
Аджика - 100 г.
Сіль, спеції, часник за смаком
Курку нарізати на порції і замаринувати в аджиці з часником. Поставити ємність з куркою в холодильник на 3 години. Цибулю, моркву і картоплю нарізати зручними невеликими шматочками і часточками. Нарізані овочі рівномірно викласти на дно рукава. Все присипати сіллю і спеціями. Зверху розкласти шматочки замаринованої курки. Також посолити і додати спеції. Між шматками м'яса помістити нарізані на скибочки гриби. Рукав акуратно зав'язати з двох сторін, обережно зробити зубочисткою кілька отворів. Запікати в духовці до готовності. Залежно від потужності духовки процес займає від 50 хвилин до 1 години 20 хв. Страва з курки на Новий рік виходить ніжною, а овочі і гриби - м'які й ароматні.
Азербайджанський плов з куркою
Що приготувати з курки на Новий рік, щоб було оригінально і легко? Наприклад, смачний і ситний плов. Не обов'язково для його приготування купувати баранину або свинину. На Новий рік можна зробити азербайджанський плов з куркою.
Вам знадобиться:
Рис - 300 г.
Топлене масло - 150 г.
Цибуля ріпчаста - 3 великі шт.
Тушка курки - 1 кг.
Куркума, сіль, кріп, улюблені спеції
Попередньо замочити рис в підсоленій воді на 15-20 хв. Потім набряклий рис залити окропом, додати куркуму і відварити до напівготовності. Далі рис відкинути на друшляк. Вибрати ємність для майбутнього плову, на дно покласти масло, нарізану кільцями або півкільцями цибулю, шматки курки і кріп. На всі ці інгредієнти викладаємо рис. Ємність накриваємо кришкою і ставимо на плиту, бажано на розсікач вогню. Готувати новорічний плов слід на маленькому вогні до готовності.
Рецептів курки на Новий рік 2020-2021 насправді безліч. Можна використовувати свої повсякденні рецепти, прикрасивши їх невеликими екзотичними добавками або ж придумати незвичайний соус, наприклад, з ананасами, гарбузом, мигдалем та інше.
Це цікаво: