Солодке новорічне меню - це, мабуть, найулюбленіша складова святкового застілля. Солодкі десерти обожнюють всі - дітвора, дорослі і люди старшого віку. Все розмаїття десертів умовно можна розділити на холодні і гарячі. До солодощів, які прийнято подавати в охолодженому вигляді, можна віднести свіжі фрукти і ягоди, всі види горіхів, тортики і фруктові салати з вершками та морозивом. До гарячих варіантів десертів кулінари відносять запечені фрукти з цукром і вершками, теплі тістечка і особливо вишуканий зимовий напій - гарячий шоколад.
І хоча кулінари допускають і дозволяють в процесі виготовлення десертів на Новий рік трохи власної фантазії і деяких індивідуальних доповнень, багато рецептів вимагають точну кількість інгредієнтів і неухильне виконання послідовності дій. Адже самостійність може легко і непоправно зіпсувати смак навіть простих новорічних рецептів ласощів.
Головною відмінною рисою солодких десертів на Новий рік нерідко є їх особливе святкове прикрашання. Для цих цілей існує чимало їстівної новорічної атрибутики. Також багато новорічних десертів виглядають красиво і апетитно якщо прикрасити їх свіжими ароматними ягодами і шматочками фруктів.
Зрозуміло, у кожної досвідченої господині завжди є свої перевірені і улюблені рецепти десертів, які завжди з задоволенням з'їдаються гостями і домочадцями. Проте всі господині прагнуть іноді спробувати щось незвичайне і новеньке. Нижче наведено невеликий перелік рецептів приготування десертів на Новий рік, які можуть стати тією самою родзинкою святкового застілля.
Чудовий кекс з глазур'ю з шоколаду
Кекси завжди вважалися одними з найбільш вишуканих і популярних десертів на всі свята в усі часи. Ці солодкі кондитерські шедеври часто випікаються з додаванням варення, джему, цукатів, родзинок, горіхів або маку. Зверху вироби зазвичай прикрашаються помадкою, цукровою пудрою або глазур'ю з білого або коричневого шоколаду.
Для приготування ласощі слід підготувати наступні складові: близько 1 кг борошна, 10 г розпушувача тесту, по 5 столових ложок родзинок, горіхів і апельсинових цукатів, трохи ваніліну, 650 г цукру, близько 1 літра молока, 2 великих яйця, 150 г будь-якого рослинного масла . При бажанні в кекс можна додати трохи меленого імбиру, кардамону і кориці. Для прикраси кексу необхідно підготувати 200 грамовий пакетик готової шоколадної глазурі і 100 грамову плитку чорного шоколаду. Всі складові слід ретельно перемішати. Спеціальну ємність для випікання кексів обмазати маслом, обсипати борошном і викласти масу. Духовку розігріти до 190 градусів і поставити кекс для випікання. Необхідний час становить 40-45 хвилин. Після повного охолодження прикрасити кекс підготовленої глазур'ю з шоколаду.
Смачний мус з шоколадом - відмінний святковий десерт
Щоб приготувати шоколадний мус необхідно взяти 5 яєць, пачку вершкового масла, близько 500 г чорного шоколаду, трохи горіхів і 50 г цукрової пудри. І хоча процес створення шоколадного мусу займає дорогоцінний час і увагу господині в передсвятковій метушні, але повірте, він того вартий. Шоколад слід поламати на маленькі осколки, розплавити на водяній бані, додати в масу вершкове масло і подрібнені горіхи. Далі необхідно акуратно розділити білки і жовтки. Білки збити зручним способом до твердої піни. Потім поступово з'єднати цукрову пудру, білки і розтоплений шоколад. Майже готовий мус необхідно розділити за спеціальними красивими ємностями і відправити на холод не менше ніж на 3 години. Подавати виріб на стіл слід після застигання, прикрашають виріб зазвичай тертим шоколадом білого кольору і подрібненими горіхами.
Незвичайні банани в шоколадній шкірці
Для приготування шоколадних бананів слід взяти кілька стиглих бананів, очистити їх і розрізати навпіл уздовж. Наступний крок - приготування глазурі. На 1 банан знадобитися приблизно 50 г шоколаду. Виходячи з кількості підготовлених бананів, слід взяти необхідну кількість шоколаду, розплавити на водяній бані, остудити і вмочити кожен шматочок банана в глазур. Зверху прикрасити кондитерською присипкою і горіхами. Для того, щоб шоколад на банані добре застиг, його слід відправити в холодильник.
Вишукане задоволення - фруктовий салат
Фруктовий салат - справжня родзинка святкового столу. Складові десерту можуть бути різними, в залежності від уподобань господині і гостей. Можна приготувати такий варіант. Беремо кілька апельсинів, мандаринів, бананів, ківі, чорносливу, яблук і родзинок. Для заправки салату можна взяти горіхи, кілька ложок коньяку або сухого вина, пакет жирних вершків. Сухофрукти і свіжі фрукти вимити, ретельно обсушити, нарізати кубиками або невеликою соломкою. Розкласти по піалах. Окремо приготувати соус з вершків, коньяку і горіхів. Полити нарізані фрукти вершками, зверху декорувати шоколадною стружкою або шматочками ананаса.
Бананово-сирний десертик
М'який, ніжний і легкий бананово-сирний десерт обов'язково сподобається дітям. Для його приготування необхідно змішати в блендері 50 г домашньої сметани, 100 г вершкового масла, 350 г свіжого сиру, 100 г цукру і трохи ванілі. Банани порізати на кружечки, розкласти по невеликих ємностях, зверху помістити сирну масу і відправити в холодильник. Поки десерт стине, слід приготувати глазур з 100 г шоколаду і 2 столових ложок молока. Глазур також необхідно остудити і залити кожен десерт. Зверху прикрасити горіхами і стружкою білого шоколаду.
Ніжний йогуртовий торт без випікання
Не кожна господиня вміє пекти новорічний торт. Іноді буває так, що перед святкуванням на випічку просто не залишається часу. Для зустрічі Нового року можна приготувати смачний торт без випічки. Час його приготування 2,5 години з перервами, між якими можна встигнути приготувати іншу страву або накрити на стіл.
Процес виготовлення йогуртового торта з фруктами полягає в наступних діях:
Одна тільки згадка слова десерт відразу покращує настрій у присутніх за столом і змушує з нетерпінням чекати апетитне і смачне блюдо. І зустріч Нового року не є винятком. Це величезна перевага - якщо ви знаєте смачні рецепти на Новий рік солодких святкових десертів, які можна приготувати в домашніх умовах.
Коментарі