Какие новогодние блюда приготовить 2026-2027

Наверняка каждый человек испытывает положительные эмоции, когда слышит словосочетание «Новый год». И это неспроста, ведь именно данный праздник, ну и еще, наверное, день рождение, навеивает самые лучшие детские воспоминания, самые яркие воспоминания молодости и самые трепетные воспоминания зрелости. На что же в первую очередь следует обращать внимание, чтобы ваш Новый год прошел незабываемо? Естественно, на рецепты новогодних блюд, из которых, в том числе, и будет складываться незабываемая праздничная атмосфера.

Какие ингредиенты нужно выбирать для приготовления новогодних блюд

В связи с тем, что символом наступающего года является свинья, основной акцент вам нужно делать на овощи, фрукты и зелень. Разумеется, без мясной продукции обычному человеку придется довольно нелегко, поэтому используйте в праздничном меню и мясо (исключение - свинина), но в крайне ограниченном количестве.

А вот рыба и морепродукты могут использоваться вами без ограничения. Кстати, несмотря на нынешний уровень цен, некоторые рыбные блюда можно превратить в более бюджетные, если заменить дорогие и редкие сорта рыбы на более распространенные и дешевые. Так же не забывайте обращать внимание на оригинальное украшение своих праздничных блюд, ведь символ года очень любит нестандартный подход ко всему.

Что приготовить на Новый год

Картофельный флан

Флан - классика от французских кондитеров, изначально представляющая собой вкуснейший десерт, приготовленный на основе сахара, яиц и сливок. Однако со временем термин «флан» значительно расширился, и теперь под подобным названием скрываются низкие открытые пирожки, приготовленные из самых разнообразных продуктов.

Для приготовления картофельного флана вам понадобятся:

картофель - 700 г;
ветчина - 300 г;
яйцо - 1-2 шт.;
сыр моцарелла - 100-200 г;
сливочное масло - 70 г;
специи (в том числе, мускатный орех) по вкусу;
хлебные сухари.

Итак, процесс приготовления такого картофельного блюда довольно прост:

нарежьте ветчину небольшими кубиками;
нарежьте сыр небольшими кубиками и дайте лишней влаги из него стечь;
отварите картофель и помните его;
добавьте в получившееся пюре специи, яйцо, сыр и ветчину;
разогрейте духовку до 180 градусов;
обмажьте выбранную форму для запекания маслом и присыпьте ее сухарями;
выложите в форму картофельную массу, сверху уложите на нее сливочное масло;
выпекайте в духовке 15-20 минут;
увеличьте температуру до 200 градусов и запекайте флан еще 10-15 минут.

Готовность флана можно определить по румяной корочке на его поверхности. Кстати, к такому блюду можно приготовить еще и какой-нибудь любимый вами соус.

Стейк из лосося с брокколи

Если вы не знаете, какие вкусные блюда приготовить на Новый год, то остановитесь на стейке из лосося. Ведь, во-первых, испортить такой стейк довольно сложно, поскольку с его приготовлением справляются даже новички. Во-вторых, лосось содержит в себе большое количества «хороших» жиров и питательных белков, что благотворно отражается на организме человека. И, в-третьих, блюдо, приготовленное из лосося, точно придется «по вкусу» покровителю года.

Итак, для того, чтобы приготовить стейк из лосося с брокколи, возьмите:

стейк из лосося (количество рассчитывается исходя из количества гостей);
брокколи (исходите из того, что на 1 стейк должно приходиться примерно 200 г такой капусты);
лимон - 1-2 шт.;
оливковое масло;
специи по вкусу.

Приготовление:

смажьте каждый стейк специями, сбрызните лимоном и обжарьте с двух сторон на сковороде до румяной корочки;
разогрейте духовку до 220 градусов;
подготовьте форму для запекания;
выложите стейк на фольгу, сверху положите 1 средний ломтик лимона и заверните фольгу;
подготовленную таким образом рыбу положите в форму и отправьте в духовку на 7-10 минут.

Пока рыба доходит в духовке, отварите брокколи в подсоленной воде до готовности. Подавайте стейк каждому гостю индивидуально, дополняя рыбу кусочком лимона и капустой.

Лазанья с морепродуктами

Родиной лазаньи, несомненно, считается Италия. Именно там повара впервые научились виртуозно соединять тонкое тесто с рагу и сыром. На данный же момент времени лазанья готовится повсеместно, и вы так же вполне можете приготовить это блюдо на Новый год. Правда, чтобы «не злить» символ года, выберите в качестве основного ингредиента не фарш из мясных продуктов, а морепродукты.

Итак, для приготовления «морской» лазаньи подготовьте: