Встречу Нового года невозможно представить себе без продолжительного и сытного застолья. После танцев и десерта нередко снова хочется перекусить чем-то вкусным и основательным. Вместе с мясными и сырными нарезками важную роль на новогоднем столе играет гарнир.
Самым традиционным вкусным гарниром, который универсально подходит и под копченую рыбку, и под шашлык, является картошка. Из привычного картофеля можно приготовить несколько оригинальных и аппетитных гарниров, которые понравятся всем гостям. Приготовленная в духовке, в кастрюле, на сковороде или в мультиварке новогодняя картошка получается необычной и очень вкусной.
А еще новогодние блюда из картофеля могут выступать как отдельное вкусное кушанье, а не обычный гарнир. Например, сочная картофельная запеканка с мясом и сыром или оригинальные картофельные шарики с креветками.
Как вкусно приготовить картошку, наверняка знают все хозяйки, но наши рецепты также хороши для новогоднего праздника.
Картошечка, фаршированная с сыром и колбаской
Что понадобится:
• ровная округлая картошка — 5 шт.;
• колбаса (любая) — 200 г;
• твердый сыр — 100 г;
• жирные сливки — 70 г;
• сливочное масло для смазывания формы, соль, перец, зелень по вкусу.
Картофель отварить в мундире, охладить, почистить и аккуратно разделить на половинки. С помощью маленькой ложечки аккуратно извлечь серединку из каждой половинки картофеля. Сыр и колбасу натереть на терке, смешать со сметаной и извлеченными серединками картошки. Добавить соль и другие подходящие приправы. Затем разложить полученную смесь по подготовленным половинкам картошечек. Уложить в емкость для запекания, которую предварительно смазать маслом. Запекать картошку в течение 15-20 мин при температуре 200°С. Затем переложить фаршированные половинки на красивое блюдо и украсить порезанной зеленью.
Картофельные шарики с креветками
Составляющие рецепта:
• картофель — 2 средние;
• креветки — 400 г;
• сливочное масло — 50 г:
• репчатый лук — 1 шт.;
• молоко — 3 ст. ложки;
• соль, петрушка, мускатный орех, другие специи по вкусу;
Для панировки понадобятся панировочные сухари и 1 яйцо.
Чтобы приготовить вкусные картофельные шарики, следует отварить картошку и сделать из нее пюре. Отдельно обжарить лук на сливочном масле. Перемешать пюре, лук, очищенные и мелко порезанные креветки, зелень, соль, перец, молоко и мускатный орех. Вымесить и оставить на 30 мин в холодильнике.
Для панировки надо взбить яйцо с 3 ст. ложками молока, добавить капельку соли. Извлечь полученный картофельно-креветочный фарш из холодильника и вылепить из него шарики. Обвалять их в панировочных сухарях, затем макнуть в яйцо и снова вывалять в сухарях. Жарить в глубокой сковороде до золотистой корочки.
Картошка с мясом на Новый год — традиционное и любимое всеми блюдо. Но на праздник желательно приготовить его как-нибудь необычно.
Например, сделать вкусную запеканку с мясом и грибами
Что понадобится:
• картофель — 1 кг;
• яйца — 2 шт.
• сливочное масло — 6 ст. ложки;
• сливки — 4 ст. ложки;
• отварная говядина (либо другое мясо) — 200 г;
• репчатый лук — 2 шт.;
• шампиньоны — 300 г;
• панировочные сухари, соль, специи.
Запеканка готовится просто и идеально подходит для новогоднего стола. Картофель очистить и отварить в подсоленной воде до готовности. Приготовить пюре с маслом, горячим молоком и яйцами. Лук измельчить и обжарить в сковороде. Туда же отправить кусочки грибов. Отварное мясо мелко порезать и смешать с луком и грибами.
Подготовить форму для запекания — смазать ее сливочным маслом и присыпать сухарями. Сначала в нее выложить половину картофельного пюре, затем разместить начинку из мяса и грибов и укрыть второй частью пюре. Сверху запеканку снова посыпать сухарями, а также положить несколько кусочков сливочного масла. Запекать в горячей духовке 15-20 мин до образования золотистой корочки. Сверху запеканку можно присыпать сыром и зеленью, но в таком случае ее снова надо отправить в духовку на 10 мин.
Вкусных рецептов на Новый год 2021-2022 очень много, выбрать подходящий не представляет сложности. Чтобы блюдо получилось красивым и вкусным, следует выбирать картошечку среднего размера продолговатой формы.
Это интересно:
Бюджетные новогодние подарки 2021-2022